Galway Bay Bay Ale är en traditionell ale med kopparfärg och en balanserad smakprofil. Doften har inslag av malt och humle, och smaken är mjuk med tydlig maltkaraktär i kombination med en nyanserad humleton. Ölet är bryggt med specialmalter som brown, crystal och Munich, kompletterat med en mindre andel pale chocolate-malt, vilket bidrar till toner av karamell, bröd och lätt rostade nyanser. Humlesorterna Northern Brewer, Bobek och Willamette ger en balanserad bitterhet på 33 IBU. Alkoholhalten är 4,4 %. Bay Ale passar till flera typer av mat, exempelvis sallader, rostade kötträtter, kallskuret, enklare ostar och rätter med lax.