Habitation Velier har besökt Distillerie du Port au Prince för att hämta denna sublima vita rom, gjord uteslutande av den kristallina varianten av sockerrör. Det är dubbeldestillerat i en kastrull, första gången i Saint Michel de l'Attalaye där sockerröret odlas, och andra gången på Distillerie du Port au Prince. Den buteljeras vid "high proof": 59% alkohol, utan tillsatt socker.