5 myter om vin – sandt eller falsk?

Vin har været en del af vores historie i tusindvis af år. Og når en drik har så mange år på bagen, følger der selvfølgelig også en god portion myter med.

Kan du se vinens kvalitet på flaskens bund? Er rosé bare rødvin blandet med hvidvin? Og betyder flotte "gardiner" i glasset, at du har fået fingrene i en særlig god vin?

Vi har samlet fem klassiske myter om vin og ser nærmere på, hvad der er op og ned.

1. Flasker med flad bund indeholder dårlig vin

Falsk.

Du kan ikke bedømme kvaliteten af en vin ud fra formen på flaskens bund.

Vinflasker kommer i mange former, og en dyb fordybning i bunden er ikke et kvalitetsstempel. På samme måde er en flad bund ikke et tegn på, at indholdet er dårligt.

Så når du skal vælge vin, er der langt bedre ting at kigge efter end flaskens underside.

2. Rosé er en blanding af rødvin og hvidvin

Som udgangspunkt falsk.

Rosé fremstilles typisk af blå druer – altså samme type druer, som bruges til rødvin.

Forskellen ligger især i kontakten mellem druemosten og skallerne. Når man laver rødvin, får mosten længere kontakt med de blå drueskaller, hvor meget af farven sidder. Ved fremstilling af rosé er kontakten kortere, så vinen kun får sin karakteristiske lyserøde farve.

Der findes undtagelser, hvor rød og hvid vin blandes, men den klassiske rosé fremstilles ikke bare ved at hælde rødvin og hvidvin sammen.

3. Tanninerne i rødvin giver hovedpine

Det er ikke så enkelt.

Tanniner – også kaldet garvestoffer – findes naturligt i blandt andet druernes skaller, kerner og stilke. Men det er for enkelt at give tanninerne hele skylden, hvis hovedet banker efter et par glas rødvin.

Alkohol kan i sig selv bidrage til hovedpine, og der kan være individuelle forskelle på, hvordan man reagerer på forskellige stoffer i vin.

Sulfitter bliver også ofte udpeget som synderen, men de er ikke nødvendigvis forklaringen på almindelig hovedpine efter vin. Og biodynamisk vin er derfor heller ikke nogen garanti mod hovedpine.

Det mest jordnære råd? Nyd vinen med måde, og husk vand ved siden af.

4. Tunge "gardiner" i glasset betyder høj kvalitet

Falsk.

Når du slynger vinen rundt i glasset, vil du ofte se dråber løbe langsomt ned ad glassets sider. På dansk kalder vi dem ofte "gardiner", mens du også kan støde på betegnelsen "tårer".

De ser flotte ud, men de fortæller ikke, om vinen er god eller dårlig.

Gardinerne hænger blandt andet sammen med vinens alkohol og væskens fysiske egenskaber. Du kan derfor ikke slynge glasset, studere gardinerne og derfra konkludere, at du står med en fantastisk vin.

Det ville ellers være dejligt nemt.

5. Vin skal altid opbevares liggende

Ikke nødvendigvis.

Rådet om at opbevare vin liggende hænger især sammen med flasker, der er lukket med naturkork og skal gemmes i længere tid.

Traditionelt har tanken været, at kontakten med vinen hjælper med at holde korkproppen fugtig under længere tids opbevaring. Men ikke alle vine skal gemmes i årevis, og ikke alle flasker er længere lukket med naturkork.

Har du købt en vin, som du planlægger at drikke inden for overskuelig tid, behøver du derfor ikke bygge en vinkælder alene for at få plads til at lægge flaskerne ned.

Skal vinen derimod gemmes længe, er opbevaringen vigtig. Sørg især for en stabil og kølig temperatur og beskyt flaskerne mod kraftigt lys og store temperatursvingninger.

Stol ikke på alle gamle vinregler

Vinens verden er fuld af traditioner, tommelfingerregler og gode historier. Nogle holder stadig, mens andre trænger til at blive taget med et gran salt.

Hos Vildmedvin vil vi hellere gøre vin nemmere at forstå end fylde dit hoved med regler. Du behøver nemlig ikke kende alle vinens små finurligheder for at få en god oplevelse – men det skader selvfølgelig heller ikke at kunne aflive en vinmyte eller to ved middagsbordet.