Brunello di Montalcino – Toscanas store klassiker

Brunello di Montalcino hører til blandt de mest anerkendte rødvine i Italien. Den fremstilles udelukkende i området omkring den lille toscanske by Montalcino, hvor kombinationen af klima, jordbund og mange generationers erfaring skaber vine med imponerende dybde, elegance og lagringspotentiale.

Navnet Brunello stammer fra den lokale klon af Sangiovese-druen, som i Montalcino traditionelt kaldes Brunello. Resultatet er en vin, der forener intens frugt, markant struktur og en kompleksitet, som har gjort den berømt blandt vinelskere verden over.

En vin skabt med tålmodighed

Brunello di Montalcino fremstilles altid på 100 % Sangiovese Grosso, og reglerne for produktionen er blandt de strengeste i Italien. Udbyttet fra vinmarkerne er begrænset, og vinen skal lagre i flere år, før den må frigives.

En almindelig Brunello lagrer mindst to år på fad, mens en Riserva lagrer endnu længere. Først fem år efter høsten må en Brunello komme på markedet. Den lange modning giver vinen dens karakteristiske balance mellem frisk syre, modne tanniner og stor aromatisk dybde.

Valget af fade har stor betydning for vinens stil. Nogle producenter anvender små franske egetræsfade, som tilfører noter af vanilje, krydderier og ristede toner, mens andre foretrækker store slavonske egetræsfade, der lader druens frugt og områdets karakter spille hovedrollen.

Hvorfor koster Brunello ofte mere?

Brunello di Montalcino er blandt Italiens mest prestigefyldte vine sammen med Barolo og Barbaresco. Den høje kvalitet skyldes ikke kun områdets ry, men også de omfattende krav til produktionen.

Den lange lagring binder producenternes kapital i flere år, samtidig med at udbytterne holdes lave for at sikre den bedst mulige kvalitet. Derfor er Brunello ofte dyrere end mange andre italienske rødvine.

Heldigvis findes der mange producenter, som leverer imponerende kvalitet til en pris, hvor flere kan være med. Det gør Brunello til en oplagt vin, når du vil opleve noget af det bedste, Toscana har at byde på.

Smagen af Brunello

Brunello di Montalcino er kendt for sin elegante kombination af kraft og finesse.

Duften byder ofte på modne kirsebær, mørke bær, violer, læder, tobak og krydderier. Med alder udvikler vinen komplekse noter af skovbund, tørrede urter og balsamiske nuancer.

I munden opleves Brunello med en livlig syre, faste tanniner og en lang, vedvarende eftersmag. Det er en vin, som både kan nydes ung efter lidt iltning eller gemmes i mange år, hvor den udvikler endnu større kompleksitet.

Brunello og mad

Brunellos struktur gør den til en fremragende ledsager til kraftige retter.

Prøv den eksempelvis til:

• Grillet oksekød
• Osso buco
• Vildt
• Lam
• Ragù med okse eller vildsvin
• Modne, faste oste

Den friske syre og de faste tanniner skaber balance i retter med både fedme og dybde, hvilket gør Brunello til en klassisk madvin.

En vin med historie

Bag hver flaske Brunello di Montalcino ligger mange års arbejde i mark og kælder. Kombinationen af områdets unikke terroir, strenge produktionsregler og dedikerede vinmagere har gjort Brunello til et symbol på italiensk kvalitetsvin.

Hvis du holder af elegante rødvine med dybde, kompleksitet og et stort udviklingspotentiale, er Brunello en vin, der fortjener en plads i glasset.

Hos Vildmedvin finder du Brunello di Montalcino fra nogle af områdets mest spændende producenter – uanset om du leder efter en vin til kælderen eller til en særlig middag.