Hvad passer rosévin til? 4 skønne madmatch til sommeren

Når solen skinner, og dagene bliver lange, er der én vintype, der for alvor finder vej til glasset hos mange danskere: rosévin. Den friske stil, de saftige bærnoter og den livlige syre gør rosé til en af sommerens helt store favoritter.

Men hvad passer rosévin egentlig bedst til?

Det korte svar er, at rosé er utrolig alsidig. Den kan ofte tage pladsen fra hvidvin ved lette sommerretter, men den har samtidig lidt mere fylde, som gør den oplagt til blandt andet kylling, fed fisk og skaldyr. Her får du fire klassiske kombinationer, der viser, hvorfor rosé er meget mere end bare et glas på terrassen.

Jomfruhummer og rosé – en sommerklassiker

Der er få ting, der passer lige så godt sammen som rosévin og grillede skaldyr. Rejer, krebs og hummer er alle gode valg, men jomfruhummer er en favorit, når sommermenuen skal have lidt ekstra.

Pensl jomfruhummerne med en blanding af frisk persille, citron og en smule hvidløg. Brug hvidløget med måde, så de fine smage stadig får lov til at fylde. Grill dem kort på begge sider og servér med godt brød og en hjemmerørt mayonnaise.

Til retten passer en rosé fra Provence særligt godt. Den elegante friskhed og den let krydrede karakter løfter de søde skaldyr og giver en harmonisk oplevelse.

Grillet kylling og ratatouille

En saftig grillet kylling med ratatouille er indbegrebet af sommermad. De modne tomater, grillede grøntsager og det møre kød spiller fantastisk sammen med rosévinens friske frugt og fine syre.

Vælg gerne en rosé med lidt fylde. Den kan både matche grøntsagernes sødme og kyllingens saftige karakter uden at overdøve retten.

Rosé til vegetariske og veganske retter

Rosévin er også et oplagt valg til det grønne køkken. Kombinationen af frisk syre, frugt og let krydrede noter gør den nem at sætte sammen med mange vegetariske og veganske retter.

Falafel, hummus, grillede grøntsager og pitabrød med mellemøstlige krydderier er et godt eksempel. Her skaber rosé en flot balance mellem krydderiernes varme og rettens friske elementer.

Prøv gerne en rosé fra Rhône, hvis du ønsker lidt ekstra fylde og krydrede nuancer.

Tapas – den sikre favorit

Tapas og rosé er en kombination, der næsten altid fungerer. Små serveringer med lufttørret skinke, faste oste, marinerede oliven, grillede grøntsager og saltede mandler giver masser af forskellige smagsindtryk, som rosévin er rigtig god til at samle.

Den friske syre giver balance til de salte råvarer, mens de frugtige noter spiller flot sammen med både røgede og krydrede elementer.

En tør rosé er ofte det mest alsidige valg til tapasbordet, fordi den passer til mange forskellige smage på én gang.

Find den rette rosé hos Vildmedvin

Rosévin er langt mere alsidig, end mange tror. Fra grillede skaldyr og sommerkylling til vegetariske retter og tapas kan den være det oplagte valg, når menuen skal ledsages af et friskt glas vin.

Hos Vildmedvin finder du rosévine fra nogle af verdens mest spændende vinområder. Uanset om du foretrækker en let og mineralsk Provence-rosé eller en mere fyldig stil fra Rhône, hjælper vi dig med at finde den vin, der passer til både din smag og din middag.