Carménère – Chiles ikoniske rødvinsdrue

Carménère er en drue med en fascinerende historie. Oprindeligt stammer den fra Bordeaux i Frankrig, men i dag forbindes den først og fremmest med Chile, hvor den har fundet sit helt eget udtryk. Resultatet er fyldige og frugtige rødvine med bløde tanniner, krydrede nuancer og masser af karakter.

Er du på udkig efter en rødvin med masser af smag, men uden en skarp syre, er Carménère et oplagt valg.

Fra Bordeaux til Chile

Carménère var oprindeligt en af de klassiske druesorter i Bordeaux. Efter vinlusens hærgen i Europa i slutningen af 1800-tallet forsvandt den næsten fra de franske vinmarker.

Heldigvis havde druen allerede fundet vej til Chile, hvor den i mange år blev forvekslet med Merlot. Først i 1990'erne blev det endeligt fastslået, at de chilenske vinstokke faktisk var Carménère. Siden da er druen blevet et symbol på chilensk vinproduktion og regnes i dag som landets nationaldrue.

Selvom Carménère stadig dyrkes enkelte steder i Frankrig, er det de chilenske udgaver, der har gjort druen kendt blandt vinelskere verden over.

Smag og karakter

Carménère byder på en mørk, dyb farve og en rund, blød smagsprofil. Syren er typisk moderat til lav, mens tanninerne er behagelige og velintegrerede.

I glasset finder du ofte noter af:

• Brombær
• Solbær
• Blommer
• Grøn peber
• Sort peber
• Kaffe
• Mørk chokolade
• Et strejf af urter

Den kombination gør Carménère til en vin med både fylde, frugt og krydret elegance.

Hvilken mad passer Carménère til?

Den bløde frugt og de krydrede noter gør Carménère til en alsidig madvin.

Prøv den eksempelvis til:

• Grillet oksekød
• Langtidsbraiserede kødretter
• Lam
• Svinekød med krydderurter
• Chili con carne
• Mexicanske retter
• Grillretter med peberfrugt
• Modne faste oste

Vinens mørke frugt og krydderier spiller særligt godt sammen med retter, hvor der er varme krydderier, urter og grillede smagsnuancer.

Derfor skal du vælge Carménère

Carménère er et spændende alternativ til klassiske druer som Merlot og Cabernet Sauvignon. Den kombinerer en blød og rund stil med masser af intensitet og kompleksitet, og mange vine leverer imponerende kvalitet til prisen.

Hvis du gerne vil udforske nye vinoplevelser uden at gå på kompromis med kvaliteten, er Carménère en drue, der er værd at lære bedre at kende.

Hos Vildmedvin finder du Carménère fra nogle af Chiles mest anerkendte producenter, så du nemt kan finde en vin, der passer til både maden og anledningen.

Fakta om Carménère

Type: Rødvin

Oprindelse: Frankrig (i dag især Chile)

Smag: Fyldig, frugtig og krydret

Fylde: Medium til fyldig

Duft: Brombær, solbær, kaffe, peber og mørk chokolade

Passer godt til: Oksekød, lam, grillretter, mexicansk mad, krydrede retter og modne oste