Mourvèdre – den karakterfulde drue med masser af personlighed

Mourvèdre er ikke en drue, der forsøger at behage alle. Tværtimod. Den er kendt for sit karakteristiske udtryk med noter, der ofte beskrives som animalske, krydrede og let røgede. Det kan måske lyde usædvanligt, men netop dét gør Mourvèdre til en af de mest spændende blå druer, hvis du har lyst til at udforske vine med masser af dybde og personlighed.

Hvor kommer Mourvèdre fra?

Mourvèdre stammer oprindeligt fra Spanien, hvor den stadig dyrkes under navnet Monastrell. I Frankrig har den især fundet sit hjem langs Middelhavskysten, hvor den spiller en hovedrolle i Bandol og indgår i mange vine fra Sydrhône. Uden for Europa møder du den ofte under navnet Mataro, særligt i Australien og Californien.

Fælles for alle områderne er det varme klima. Mourvèdre er nemlig en sent modnende drue, som kræver masser af sol, varme og en veldrænet jordbund for at udvikle sit fulde potentiale. Når betingelserne er de rigtige, belønner den tålmodigheden med vine, der har stor koncentration og masser af karakter.

I Sydrhône bruges Mourvèdre ofte sammen med Grenache og Syrah, blandt andet i flere udgaver af Châteauneuf-du-Pape, hvor den bidrager med struktur, krydderi og lagringspotentiale.

Duft, smag og karakter

Mourvèdre er kendt for sin komplekse aroma. Her finder du ofte mørke bær, modne blommer, urter, peber, lakrids, rosmarin og et strejf af røg eller læder. Med alderen kan vinene udvikle noter af skovbund, trøffel og tørrede krydderier.

I munden er Mourvèdre fyldig, kraftfuld og tør med markante tanniner og en lang eftersmag. Det er en drue med masser af struktur, som både kan stå alene og fungere fremragende i blends.

Sammen med Grenache og Syrah udgør Mourvèdre den klassiske GSM-blanding, hvor den tilfører rygrad, friskhed og et mere krydret udtryk til de modne frugtnoter fra Grenache.

Derfor skal du smage Mourvèdre

Hvis du er nysgerrig på vine med masser af personlighed, er Mourvèdre et oplagt valg. Den viser, at fransk rødvin kan være meget mere end blød frugt og elegante tanniner.

Særligt vine fra Bandol er kendt for deres høje kvalitet, men også Languedoc-Roussillon, Lirac og flere spanske områder laver fremragende vine på druen.

Mourvèdre passer især godt til retter med masser af smag, hvor vinens fylde og krydrede karakter virkelig kommer til sin ret.

Mad der passer til Mourvèdre

Den kraftige stil gør Mourvèdre til en oplagt ledsager til:

• Vildt
• Simreretter
• Grillet oksekød
• Lam
• BBQ
• Modne oste

Fakta om Mourvèdre

Type: Rødvin

Oprindelse: Spanien (Monastrell), Frankrig (Mourvèdre)

Andre navne: Monastrell, Mataro

Smag: Mørke bær, krydderier, urter og let animalske noter

Fylde: Fyldig

Duft: Solbær, blommer, peber, rosmarin, lakrids, røg og læder

Passer til: Vildt, grillet kød, simreretter og kraftige oste