Grillvin – sådan finder du den perfekte vin til sommerens grillmad
Der er få ting, der slår en lun sommeraften med tændt grill, gode venner og et veldækket bord på terrassen. Når maden får masser af røg, karamelliserede overflader og krydrede smage, stiller det også større krav til vinen i glasset.
Grillmad har en intens smag, som let kan overdøve lette og elegante vine. Derfor er sommerens grillvine ofte fyldige, frugtige og karakterfulde – vine, der kan stå skulder ved skulder med både saftige bøffer, grillede grøntsager og sødmefuld BBQ.
Her får du tre enkle tommelfingerregler, der gør det nemmere at vælge vin til grillen.
3 gode råd, når du vælger vin til grillmad
1. Vælg gerne en vin med lidt mere fylde
Grillmad kalder på vine med kraft og koncentration. En vin med god fylde og en lidt højere alkoholprocent opleves ofte rundere og passer godt til de varme, røgede smagsnuancer fra grillen.
2. Smag må gerne møde smag
Marinader, krydderier, røg og karamellisering giver masser af intensitet. Derfor må vinen også gerne have krydrede noter, moden frugt og en god dybde, så den kan følge med hele vejen.
3. Tænk på hele bordet
Ved de fleste grillaftener kommer der både kød, grøntsager, salater og forskelligt tilbehør på bordet. I stedet for at finde én vin til hver ret kan det være en fordel at vælge en alsidig vin, der fungerer godt sammen med mange forskellige smagsoplevelser.
Vin til grillede grøntsager
Grøntsager får ofte en let sødme, når de bliver grillet. Derfor passer en fyldig hvidvin eller en elegant Pinot Noir rigtig godt til sæsonens grillede grønt.
Vælger du hvidvin, må den gerne have lidt moden frugt frem for en meget stram og knastør stil. Det skaber en flot balance med de karamelliserede grøntsager.
Vin til grillet fisk og skaldyr
En hel grillet dorade med citron, smør og friske krydderurter er indbegrebet af sommer. Hertil passer en frisk, fyldig hvidvin med god struktur rigtig godt.
Kommer der jomfruhummer, rejer eller andre skaldyr på grillen, kan en frisk rosé være et oplagt valg. Den matcher den naturlige sødme i skaldyrene og holder samtidig måltidet let og sommerligt.
Står menuen på grillet hummer, er Champagne en klassiker. Foretrækker du stille vin, er en fyldig hvid Bourgogne også et fremragende valg.
Vin til burger på grill
En saftig burger og en fyldig Cabernet Sauvignon er en kombination, der sjældent skuffer.
Burgerens saftighed, salt og grillede smag spiller flot sammen med Cabernet Sauvignons mørke frugt, faste struktur og krydrede noter. Også Merlot eller andre kraftige rødvine fra USA, Chile eller Australien kan være oplagte ledsagere.
Vin til klassisk BBQ
Når menuen står på spareribs, grillspyd, pølser eller andet BBQ med sødmefuld marinade, skal vinen kunne matche både røg, krydderier og fedme.
Her er kraftige italienske rødvine ofte et sikkert valg. Amarone, Primitivo eller andre fyldige vine med mørk frugt og krydrede noter passer glimrende. Zinfandel er ligeledes en klassiker til amerikansk inspireret BBQ.
Vin til bøffer
En god bøf fortjener en god vin.
Uanset om du griller ribeye, entrecôte eller en saftig oksemørbrad, passer kraftige rødvine med modne tanniner særligt godt. Cabernet Sauvignon, Syrah eller en fyldig Malbec giver struktur og dybde, som matcher kødets intensitet.
Find den rigtige grillvin hos Vildmedvin
Den bedste grillvin er ikke nødvendigvis den kraftigste – men den, der passer til det, du lægger på grillen.
Hos Vildmedvin finder du vine til alt fra grillede grøntsager og fisk til saftige bøffer, burgere og klassisk BBQ. Uanset om du er på udkig efter en frisk hvidvin, en sommerlig rosé eller en fyldig rødvin, gør vi det nemt for dig at finde den helt rigtige flaske til sommerens gode stunder.