Kan musik ændre smagen af vin? Videnskaben peger på ja – vi satte det på prøve

Kan den musik, der spiller i baggrunden, påvirke hvordan en vin opleves? Flere videnskabelige undersøgelser peger på, at vores sanser arbejder tæt sammen. Det betyder, at lyd, stemning og omgivelser kan have indflydelse på, hvordan vi oplever både duft og smag.

Hos Vildmedvin elsker vi at nørde vin, og derfor satte vi os for at undersøge, om musikken faktisk kan gøre en forskel i glasset.

Kan lyd påvirke smagen?

Vi forbinder ofte vin med mad, selskab og særlige øjeblikke. Men musikken er også en del af oplevelsen. Et glas rødvin til klassiske toner kan føles helt anderledes end den samme vin til energisk rock eller velkendte pophits.

Forskning inden for sanser og perception viser, at vores hjerne sammensætter de indtryk, vi får gennem både syn, hørelse, duft og smag. Derfor er det oplagt at undersøge, om musikken også kan ændre den måde, vi oplever en vin på.

Sådan testede vi

Vi udvalgte fire vine med tydelige, men lettilgængelige smagsprofiler. Hver vin blev smagt tre gange – hver gang med en forskellig musikgenre i baggrunden:

• Klassisk musik
• Rock
• Dansk pop

Smagningen blev gennemført på samme måde hver gang, hvor farve, duft, smag og det samlede indtryk blev vurderet. Vinene blev smagt i tilfældig rækkefølge for at mindske påvirkningen fra tidligere smagninger.

Rioja med Beethoven, Black Sabbath og dansk pop

En klassisk Rioja på Tempranillo viste sig at ændre karakter alt efter musikken.

Til Beethovens Für Elise oplevedes den som elegant med fokus på røde bær og klassiske Rioja-noter.

Da rockmusikken tog over med Black Sabbath, trådte vinens krydrede karakter og fadpræg tydeligere frem. Den virkede mere kraftfuld og intens.

Til dansk pop blev oplevelsen lettere og mere afslappet, hvor frugten kom i fokus, mens kompleksiteten virkede mindre fremtrædende.

Bourgogne Chardonnay fik nyt liv med rock

Den hvide Bourgogne var harmonisk og balanceret til klassisk musik, hvor musikken nærmest fungerede som et neutralt lydtapet.

Da rocken kom på, virkede vinen mere levende. Den friske frugt og mineraliteten stod tydeligere frem, og oplevelsen blev mere intens.

Til dansk pop ændrede stemningen sig igen. Her blev helhedsoplevelsen mere blød og eftertænksom, uden at selve vinens kvalitet ændrede sig.

Australsk Shiraz overraskede

En Shiraz/Petit Verdot fra Australien viste sig at være aftenens største overraskelse.

Til Strauss virkede vinen mere harmonisk og afrundet end forventet.

Rockmusikken fremhævede den mørke frugt og de varme krydderier, mens dansk musik gav oplevelsen en mere fyldig og varm karakter.

Italiensk elegance møder forskellige musikgenrer

Den italienske Morellino di Scansano var særligt interessant.

Til Vivaldis De fire årstider virkede den elegant, frisk og velafbalanceret.

Da musikken skiftede til tung metal, blev vinen mindre markant, fordi musikken tog en større del af opmærksomheden.

Ved dansk pop kom vinens fylde og krydrede nuancer igen tydeligere frem.

Hvad lærte vi?

Vi oplevede ikke, at musikken ændrede selve vinens smag. Men den ændrede måden, vi lagde mærke til vinens forskellige nuancer på.

Det understøtter den forskning, der peger på, at vores sanser arbejder sammen. Musikken kan påvirke stemningen, forventningerne og dermed også den samlede vinoplevelse.

Selvfølgelig spiller mange andre faktorer også en rolle:

• Temperaturen på vinen
• Glassets form
• Lyset i rummet
• Selskabet
• Dagens humør

Musikken er blot endnu et element, der kan være med til at skabe en særlig oplevelse.

Konklusion

Der findes ikke én rigtig playliste til vin.

Hvis du holder af klassisk musik, rock, jazz eller dansk pop, kan netop din yndlingsmusik være med til at skabe den bedste ramme om vinen. Det vigtigste er, at kombinationen passer til dig og den stemning, du ønsker.

Næste gang du åbner en god flaske, kan du derfor prøve at skifte musikken undervejs. Måske opdager du nye sider af den samme vin.