Portvin – den perfekte vin til hyggelige stunder

Når kulden bider i kinderne, bilruderne er dækket af rim, og aftenerne bliver længere, er der få vine, der passer bedre end et glas portvin. Der er noget særligt over at synke ned i den gode stol, læne sig tilbage og nyde den fyldige, sødmefulde vin, som portugiserne gennem århundreder har gjort til en kunst.

Portvin er meget mere end en klassisk dessertvin. Den byder på stor variation og kan ledsage alt fra ost og chokolade til kraftige retter og hyggelige stunder foran pejsen.

Portvinens historie

Portvin stammer fra Portugal og har fået sit navn efter havnebyen Porto, hvorfra vinene traditionelt blev udskibet. Selve vinmarkerne ligger længere inde i landet langs den spektakulære Douro-dal, som i dag er et af verdens mest berømte vinområder.

Historien om portvin går tilbage til slutningen af 1600-tallet. Under handelskonflikter mellem Frankrig og England begyndte englænderne at importere vin fra Portugal. For at sikre, at vinene kunne klare den lange sørejse, tilsatte portugiserne druesprit under gæringen. Det stoppede gæringen, bevarede en naturlig sødme og skabte den vintype, vi i dag kender som portvin.

Portvin til desserten

En god dessert fortjener et glas vin, der kan følge med.

Serverer du chokoladekage, brownies eller desserter med mørke bær, er en Ruby Port et oplagt valg. Den har en intens frugtighed med noter af modne bær og en flot fylde, som matcher både den søde dessert og et ostebord.

Ruby Port er samtidig et sikkert valg, hvis du ønsker en portvin med masser af frisk frugt og en livlig karakter.

Portvin til kaffe og hyggelige aftener

Nogle aftener kalder bare på lidt ekstra hygge.

En kop friskbrygget kaffe og et glas Tawny Port er en klassisk kombination. Tawny udvikler under lagringen noter af nødder, karamel, tørret frugt og krydderier, som spiller flot sammen med kaffens ristede aromaer.

Sæt gerne småkager, biscotti eller en smørbagt småkage på bordet. Det giver en harmonisk afslutning på middagen eller en hyggelig stund i godt selskab.

Er portvin kun til vinter?

Portvin forbindes ofte med mørke vinteraftener, men den kan sagtens nydes året rundt.

En Ruby Port kan med fordel serveres let afkølet på lune sommeraftener, hvor dens frugtige stil virker frisk og elegant. I Portugal er det desuden populært at bruge hvid portvin eller Ruby Port i en Portonic – en forfriskende drink med tonic og is.

Portvin har langt flere anvendelsesmuligheder, end mange tror, og fortjener en plads på bordet hele året.

Portvin til mad

Portvin er ikke kun til dessert.

Vælger du den rette type, kan portvin være en spændende ledsager til mange retter.

En Ruby Reserva, Late Bottled Vintage (LBV) eller en yngre Vintage Port passer flot til oksekød, and og vildt, hvor vinens frugt og fylde komplementerer de kraftige smage.

En Tawny Port er et godt valg til charcuteri, paté eller lagrede oste, hvor de nøddeagtige og karamelliserede noter skaber en flot balance med maden.

Find den portvin, der passer til dig

Uanset om du leder efter en klassisk Ruby, en elegant Tawny eller en kraftfuld Vintage Port, finder du et stort udvalg hos Vildmedvin.

Er du i tvivl om, hvilken portvin der passer bedst til maden eller anledningen, hjælper vi dig gerne. Vi gør det nemt at finde den vin, der passer til netop dit vinøjeblik – hvad enten det er til hverdag, fest eller hyggelige aftener derhjemme.