Spansk vin – fra Rioja og Priorat til Ribera del Duero

Spanien har en meget lang vinhistorie. Der er dyrket vin i landet i flere tusinde år, og allerede under Romerriget blev spanske vine sendt vidt omkring.

Siden da har spansk vin udviklet sig enormt. I dag finder du alt fra friske hvidvine og elegante rødvine til kraftige, fadlagrede klassikere og mousserende Cava.

Klimaet varierer markant fra nord til syd og fra kyst til indland. Nordpå er der køligere og mere regnfuldt, langs Middelhavet er klimaet mildere, mens det inde i landet kan blive meget varmt og tørt.

Det giver Spanien en imponerende bredde i både druer og vinstile.

Tempranillo – Spaniens store rødvinsdrue

Tempranillo er en af Spaniens vigtigste druer og går under flere forskellige navne afhængigt af området.

Du kan blandt andet møde den som:

• Tinto Fino i Ribera del Duero

• Cencibel i La Mancha

• Tinta de Toro i Toro

• Ull de Llebre i Catalonien

Det er altså værd at kende de lokale navne, hvis du er glad for Tempranillo.

Rioja – Spaniens store klassiker

Rioja er et af Spaniens mest kendte vinnavne.

Tidligere var stilen ofte præget af lang fadlagring, vanilje og markante noter fra egetræ. I dag finder du også masser af mere moderne Rioja med frisk rød frugt, krydderier og et mere afdæmpet fadpræg.

Det betyder ikke, at den klassiske stil er væk. Tværtimod kan du finde begge dele.

Rioja er derfor et godt eksempel på et område, der har moderniseret sig uden at give slip på sin historie.

De tre klassiske områder i Rioja

Riojas vinmarker ligger omkring Ebrofloden og strækker sig over flere forskellige klimaer og jordbundstyper.

Rioja Alavesa

Rioja Alavesa ligger mod nord og har et køligere klima.

Vinene herfra er ofte lettere og mere elegante, og jordbunden er blandt andet præget af ler og kalk.

Rioja Alta

Rioja Alta ligger mod vest og rummer mange af de klassiske producenter.

Her finder du ofte vine med god struktur, friskhed og et tydeligt traditionelt Rioja-præg.

Rioja Oriental

Den østlige del af Rioja er varmere og tørrere.

Her opnår druerne høj modenhed, og vinene kan blive mere fyldige og alkoholrige.

Området blev tidligere ofte kaldt Rioja Baja.

Druerne i Rioja

Tempranillo spiller hovedrollen, men andre druer er også vigtige.

Blandt de blå druer finder du:

• Tempranillo

• Garnacha Tinta

• Mazuelo

• Graciano

Garnacha bidrager ofte med moden frugt og fylde, mens Mazuelo og Graciano kan tilføre struktur, farve og tanniner.

Rioja laver også rosé, blandt andet på Garnacha.

Hvid Rioja

Viura er den vigtigste grønne drue i Rioja og er også kendt som Macabeo.

Der bruges desuden blandt andet:

• Malvasía

• Garnacha Blanca

• Chardonnay

• Sauvignon Blanc

• Verdejo

• Tempranillo Blanco

Tidligere kunne hvid Rioja være præget af oxidation og fad, mens mange producenter i dag fokuserer mere på friskhed og ren frugt.

Rioja og fadlagring

Egetræ har spillet en stor rolle i Rioja i mere end 150 år.

Amerikanske egetræsfade blev populære og gav vinene tydelige noter af blandt andet vanilje, kokos og krydderier.

I dag bruger mange producenter også franske eller andre europæiske fade, som ofte giver et mere diskret og krydret præg.

Der findes derfor både Rioja med tydelig klassisk fadkarakter og mere frugtige, moderne udgaver.

Kend din Rioja

De klassiske betegnelser på etiketten fortæller noget om vinens lagring.

• Joven – ung vin med ingen eller kun lidt fadlagring

• Crianza – længere lagring med en periode på fad

• Reserva – mere modning og ofte større kompleksitet

• Gran Reserva – lang lagring på både fad og flaske

Nogle moderne producenter vælger dog helt eller delvist at gå uden om de traditionelle betegnelser.

Priorat – kraftfuld vin fra stejle marker

Priorat ligger omkring 150 kilometer syd for Barcelona.

Her er klimaet ekstremt med meget varme dage, kølige nætter og ganske lidt regn. Mange vinmarker ligger højt og er plantet på stejle skråninger med skifer og kvarts.

Arbejdet foregår ofte manuelt, og udbytterne kan være meget lave.

Det er med til at skabe intense og koncentrerede rødvine med masser af moden frugt og struktur.

De vigtigste druer er især:

• Garnacha

• Cariñena

Der bruges også blandt andet Syrah og Cabernet Sauvignon.

Priorat er et område for dig, der gerne vil have kraft, dybde og masser af personlighed i glasset.

Ribera del Duero – Tempranillo i højderne

Ribera del Duero ligger i Castilla y León og er et af Spaniens mest anerkendte rødvinsområder.

Vinmarkerne ligger højt, mange omkring 800 meter over havet. Somrene er varme og tørre, mens vintrene kan være meget kolde. Forårsfrost er også en risiko.

Tempranillo er hoveddruen og kaldes her ofte Tinto Fino eller Tinta del País.

Vinmarkerne følger Duero-floden, og området har gennem de seneste årtier opnået stor international anerkendelse.

Vega Sicilia og Ribera del Duero

Vega Sicilia er et af de mest berømte vinhuse i Ribera del Duero.

Her produceres koncentrerede vine med lave udbytter fra vinstokkene.

Ud over Tempranillo bruges også druer som Cabernet Sauvignon og Merlot, som har en lang historie i området.

Det er vine, der har været med til at placere Ribera del Duero blandt Spaniens absolutte topområder.

Peter Sisseck og dansk vin i Ribera del Duero

Den danske vinmager Peter Sisseck har også sat et tydeligt aftryk på Ribera del Duero.

Han har blandt andet arbejdet for at bevare områdets gamle, lavtydende vinstokke og er kendt for nogle af områdets mest eftertragtede vine.

Han har også været tilknyttet Hacienda Monasterio.

Navarra

Navarra ligger tæt på Rioja og har længe stået lidt i skyggen af sin berømte nabo.

Området er blandt andet kendt for rosé på Garnacha, men der produceres også gode rødvine på:

• Garnacha

• Cabernet Sauvignon

• Merlot

• Tempranillo

Stilen kan være både frisk, kølig og let fadpræget.

Catalonien og Cava

Catalonien er især kendt for sin produktion af Cava.

Penedès er et af de centrale områder, og de klassiske Cava-druer er:

• Xarel·lo

• Parellada

• Macabeo

Der produceres også masser af stille vin på både lokale og internationale druer.

Catalonien er derfor langt mere end mousserende vin alene.

Rías Baixas – frisk Albariño fra Galicien

Helt mod nordvest i Spanien ligger Rías Baixas i Galicien.

Her er klimaet grønt, køligt og regnfuldt, og området er især kendt for friske hvidvine på Albariño.

Du finder også vine på Godello, mens den blå drue Mencía har fået større opmærksomhed i de senere år.

Rías Baixas er et godt valg, hvis du forbinder Spanien med varme og tunge vine – og gerne vil opleve den helt modsatte side.

Spanien er vin i mange stilarter

Noget af det bedste ved spansk vin er variationen.

Du kan gå fra frisk Albariño i Galicien til klassisk Rioja, kraftig Priorat og koncentreret Tempranillo fra Ribera del Duero.

Det betyder også, at der ikke findes én samlet spansk vinstil.

Er du til fad, findes den. Er du til frisk frugt, findes den også. Og vil du have bobler, hvidvin, rosé eller en kraftig rødvin til maden, har Spanien noget at byde på.