Brouwerij Timmermans

Brouwerij Timmermans er en af de mest traditionsrige producenter af belgisk Lambic og kan føre sin historie helt tilbage til 1702. Bryggeriet ligger i Itterbeek, sydvest for Bruxelles, i hjertet af Pajottenland, som er det historiske område, hvor den unikke Lambic-øl har sit udspring.

Det særlige ved Lambic er den spontane gæring, hvor øllet gæres ved hjælp af de naturligt forekommende gær- og bakteriekulturer i luften. Denne traditionelle bryggemetode giver øllene deres karakteristiske friske syrlighed, komplekse aroma og store dybde. Hos Timmermans er denne brygkunst blevet bevaret gennem generationer og kombineres i dag med moderne kvalitetskontrol og stor respekt for håndværket.

Ud over de klassiske Lambic-, Gueuze- og Kriek-øl har Brouwerij Timmermans udviklet en moderne serie af Lambicus-øl, hvor traditionelle Lambic kombineres med frugt, blomster og krydderier. Her møder ingredienser som Hindbær, Jordbær, Fersken, Hibiscus, Kardemomme og Timian den friske Lambic-base og skaber elegante øl med masser af karakter og balance.

I dag er Brouwerij Timmermans en del af John Martin Group, men bryggeriet fastholder fortsat de klassiske produktionsmetoder, som har gjort det til en af de mest respekterede producenter af belgisk Lambic. Kombinationen af mere end tre århundreders erfaring og en nysgerrig tilgang til nye smagskombinationer gør Timmermans til et oplagt valg for både nye og erfarne ølentusiaster, der ønsker at opleve ægte belgisk brygtradition.