Moersleutel

Moersleutel Craft Brewery fra Alkmaar i Holland er et bryggeri skabt af fire brødre med en fælles passion for to ting: øl og teknik. Bryggeriet blev grundlagt i 2016, og med brødrenes tekniske baggrund var det næsten uundgåeligt, at tilgangen til ølbrygning blev lidt mere ingeniøragtig end normalt. Deres eget motto opsummerer det ganske godt: De er ingeniører i hjertet og bryggere efter eget valg.

Det hele begyndte med hjemmebrygning og en første portion, som brødrene selv beskriver som noget nær "grøftevand". De gav heldigvis ikke op. Eksperimenterne fortsatte, og et af de tidlige gennembrud blev en kraftig Imperial Stout. Siden er netop de store, mørke øl blevet noget af et visitkort for Moersleutel, side om side med moderne og intensivt humlede IPA'er.

I dag er bryggeriet især kendt for øl med masser af smag og få hæmninger. Imperial Stout med chokolade, kaffe og andre ingredienser, fadlagrede øl og IPA'er med seriøse mængder humle fylder godt i sortimentet. Fællesnævneren er, at Moersleutel sjældent gør noget halvt. Når de brygger en stout, må den gerne være stor, mørk og voldsom, og når der står IPA på dåsen, skal humlen kunne smages.

Ingeniørbaggrunden er samtidig mere end bare en god historie. Moersleutel arbejder med et moderne, delvist automatiseret bryganlæg og har stor fokus på præcision og kontrol gennem hele processen. Vandet behandles med omvendt osmose, temperaturerne overvåges nøje, og de færdige øl gennemgår både smagninger og laboratorieanalyser. Det eksperimenterende skal med andre ord gerne være vildt i glasset – ikke i kvalitetskontrollen.

Moersleutel er derfor et godt eksempel på moderne hollandsk craft beer: teknisk nørdet, kompromisløst og med en klar forkærlighed for øl, der ikke er bange for at fylde lidt. Eller meget.