Störtebeker

Störtebecker er et tysk bryggeri med hjemme i hansestaden Stralsund ved Østersøen. Bryggeriet kombinerer klassiske tyske bryggetraditioner med en nysgerrig tilgang til råvarer, ølstile og moderne brygning, hvilket har resulteret i et bredt sortiment af både traditionelle og mere eksperimenterende øl.

Historien på bryggeriets placering i Stralsund går tilbage til 1827, og i dag brygges øllene under navnet Störtebeker Braumanufaktur. Navnet er inspireret af den legendariske sørøver Klaus Störtebeker og understreger bryggeriets tætte forbindelse til Nordtyskland, Østersøen og den maritime kultur omkring Stralsund.

Sortimentet spænder vidt. Störtebeker brygger klassiske tyske øltyper som Pilsner, Hvedeøl og forskellige undergærede specialiteter, men arbejder samtidig med internationale og moderne stilarter som Pale Ale, IPA, Scotch Ale og Hazy Pale Ale. Humlesorter som Citra, Simcoe og Mosaic finder derfor vej til nogle af bryggeriets øl side om side med traditionelle tyske humlesorter.

Et vigtigt element i Störtebekers filosofi er ønsket om at betragte øl som en mangfoldig smagsverden. Forskellige malt- og humlesorter, gærtyper og bryggemetoder bruges til at skabe øl med hver deres karakter, fra lyse, tørre og humlebitre Pilsnere til frugtige Ales, mørke maltprægede øl og alkoholfrie varianter.

Bryggeriet har gennem årene modtaget en lang række nationale og internationale priser for sine øl og har etableret sig som et markant navn i den moderne tyske ølkultur. Samtidig er forbindelsen til Stralsund fortsat en central del af identiteten, både gennem bryggeriet og Störtebeker Brauquartier.

For den nysgerrige øldrikker giver Störtebeker derfor mulighed for at udforske både klassisk tysk bryggehåndværk og nyere internationale ølstile fra det samme bryggeri. Fællesnævneren er fokus på råvarer, forskellige smagsprofiler og bryggeriets nordtyske ophav.