Versailles 2007-24 Ex Peated Whisky Cask är en unik small batch-rom från Guyana, destillerad på en traditionell wooden pot still år 2007. Efter en lång mognadsprocess avslutas lagringen på fat som tidigare har innehållit rökig skotsk whisky, vilket tillför en fascinerande komplexitet till rommen. I doften möts man av aromatiska toner av agave och lätt rök, som för tankarna till en fin mezcal, men snabbt följs upp av klassiska romnoter med övermogen ananas, papaya, mild krydda och en söt djup. Smaken avslöjar tydliga torvnoter, en torr profil med inslag av havssalt och syrliga karameller, allt lyft av den karakteristiska oljiga fetman och elegansen som Versailles-destillat är kända för. Eftersmaken är lång och komplex med noter av eukalyptus och stjärnanis, som smeker sig mjukt längs tungan. Rommen är tappad vid en kraftfull fatstyrka på 58,2% utan tillsatser, och det har endast producerats 1136 flaskor – en sällsynt pärla för samlare och kännare. Versailles 2007-24 Ex Peated Whisky Cask är en small batch-rom destillerad på klassisk wooden pot still och avslutad på fat från rökig skotsk whisky. Resultatet är en komplex rom med toner av agave, lätt rök, övermogen ananas och havssalt, tappad vid 58,2% i endast 1136 exemplar.