Santos Dumont Palmira är inte ett spiritus som de flesta. Typen kallas "spiritus Traditional" där basen är gjord på sockerrörsjuice. Rummet faller därför inte naturligt in i en av de tre kategorier som vanligtvis används för sprit; Spanska, engelska och franska. Det är inte heller en Cachaca som Brasilien annars är känd för. Vid den första tåren kommer Santos Dumont XO Palmira dock omedelbart att tänka på den söta spanska kubanska rymdstilen som också kännetecknar Santos Dumonts andra tappningar. Vanilj, honung, tropiska frukter och choklad är några av de nyanser som är mest framträdande i Palmira.