En sjælden Sylvaner Eiswein fra Julia Schittler, høstet ved –8 °C under årets ekstreme vinter. Med over 150 Oechsle forener den intens sødme, høj syre og klar mineralitet i en sjælden og elegant balance. Kun tre producenter i hele Rheinhessen formåede at lave Eiswein denne årgang.

Julia Schittler fra Weingut Schittler-Becker har skabt noget ganske særligt i denne sjældne Sylvaner Eiswein – en vin, der kun bliver til under de helt rette vinterforhold. I takt med at Europas vintre bliver varmere, er ægte Eiswein blevet næsten umulig at fremstille, men årets isnende kulde gav nye muligheder.

Ved temperaturer under –8 °C blev druerne høstet frosne og presset i denne tilstand, hvilket koncentrerede både sødme og aroma. Resultatet er en vin med mere end 150 Oechsle i sukkerindhold – en intens, men balanceret Eiswein, hvor den naturlige sødme løftes af en rank syre og en elegant mineralitet.

Smagen er fyldig og kompleks med noter af moden stenfrugt, citrus og honning – alt sammen svøbt i en krystalklar friskhed, som gør vinen både delikat og lagringsdygtig.

Kun tre producenter i hele Rheinhessen har fremstillet Eiswein i denne årgang. Det her er en sand vinøs sjældenhed.