En sällsynt Sylvaner Eiswein från Julia Schittler, skördad vid –8 °C under årets extrema vinter. Med över 150 Oechsle förenar den intensiv sötma, hög syra och klar mineralitet i en sällsynt och elegant balans. Endast tre producenter i hela Rheinhessen lyckades framställa Eiswein denna årgång.

Julia Schittler från Weingut Schittler-Becker har skapat något alldeles extra i denna sällsynta Sylvaner Eiswein – ett vin som endast blir till under de helt rätta vinterförhållandena. I takt med att Europas vintrar blir varmare har äkta Eiswein blivit nästan omöjligt att framställa, men årets isande kyla gav nya möjligheter.

Vid temperaturer under –8 °C skördades druvorna frysta och pressades i detta tillstånd, vilket koncentrerade både sötma och arom. Resultatet är ett vin med mer än 150 Oechsle i sockerhalt – en intensiv men balanserad Eiswein, där den naturliga sötman lyfts av en stram syra och en elegant mineralitet.

Smaken är fyllig och komplex med noter av mogen stenfrukt, citrus och honning – allt inbäddat i en kristallklar friskhet som gör vinet både delikat och lagringsdugligt.

Endast tre producenter i hela Rheinhessen har framställt Eiswein denna årgång. Detta är en sann vinös raritet.