Denna St. Etienne rom är i åldern nio år i fransk ek och sedan åtta månader på begagnade Sauternes fat härrör från Chateau La Tour Blanche. Färgen är mörkt och lukten är fylld med akaciahonung och passionsfrukt med lite oxiderade toner av aprikos och kanderad fikon. Smaken domineras av torkad frukt, honung och avslutas med en lång eftersmak av apelsinskal.