Före sin debut på Caledonia Spirits 2008, tillbringade Todd Hardie många år som biodlare, och därifrån han fick inspiration till sin gin. I stället för att som de flesta gin produceras till Burge växter, kryddor och andra smakämnen i produktionen används Hardie con enbär och honung för att skapa sin elixir. Det ger en gin med unika blommor tecken.