En vackert blommande mycket ren Fino med hö, oliver, mandel, spröda äpplen, aprikoser och selleri, som får finess från tiden under blomningen. Mycket markant mineralitet. Jo, nästan en vanlig injektion av saltvatten i munnen. Upplevelsen är definitivt torr, men syran känns dämpad, och det gör att du känner fin beska och subtila örter inför den värmande krämiga finalen. Det är de små detaljerna, men denna 5:e tagning är den finaste hittills. Super seriös Fino!