Caputo Saccorosso Tipo 00 är ett klassiskt, professionellt pizzamjöl med hög prestanda och stark glutenstruktur. Med en proteinhalt på cirka 13,5 % och ett W-värde runt 300-320, är detta mjöl perfekt för långjästa degar, särskilt napolitansk pizza, där seghet och elasticitet är avgörande. Mjölet är extra fint malet och har en vacker, silkeslen struktur som gör det lätt att arbeta med – både för handknådning och i degblandare. Det ger en smidig deg som är lätt att forma och som utvecklar fin volym och krispig skorpa vid bakning på hög värme. Caputo är en av Italiens mest erkända kvarnar och levererar stabil kvalitet utan tillsatser. Med 5 kg i påsen har du gott om mjöl för många bakningar – oavsett om du gör pizza, focaccia eller färsk pasta från grunden. Vetemjöl. Kan innehålla soja, senap. Energi 1491 kj / 352 kcal Fett 1.5 g Varav mättade fettsyror 0.3 g Kolhydrater 70 g Varav sockerarter 1.0 g Protein 14 g Salt 0.018 g