Caputo Saccorosso Tipo "00" er et klassisk, professionelt pizzamel med høj ydeevne og stærk glutenstruktur. Med en proteinprocent på ca. 13,5 % og en W-værdi omkring 300-320, er dette mel perfekt til langtidshævede deje, især napolitansk pizza, hvor sejhed og elasticitet er afgørende. Melet er formalet ekstra fint og har en flot, silkeagtig struktur, der gør det let at arbejde med – både til håndæltning og i røremaskine. Det giver en smidig dej, der er nem at forme, og som udvikler flot volumen og sprød skorpe ved bagning ved høj varme. Caputo er et af Italiens mest anerkendte møllerier og leverer stabil kvalitet uden tilsætningsstoffer. Med 5 kg i posen har du rigeligt til mange bagninger – hvad enten du laver pizza, focaccia eller frisk pasta fra bunden.

hvedemel.
Kan indeholde soja, sennep.