Champagne Drappier

Champagne Drappier är ett familjeägt champagnehus med säte i Urville i Bar-sur-Aube, den södra delen av Champagne. Familjen har under flera generationer producerat Champagne med fokus på områdets terroir och med Pinot Noir som en central Druva i produktionen.

Vinmarkerna ligger i ett område där jordmån och klimat har likheter med förhållandena i Chablis. Det svala klimatet och den kalkhaltiga jordmånen bidrar till viner med frisk syra, mineralitet och tydlig fruktkaraktär. Pinot Noir används i en stor del av husets cuvéer och bidrar med struktur och fyllighet.

Drappiers historiska källare i Urville uppfördes av cisterciensermunkar under 1100-talet. De stabila förhållandena vad gäller temperatur och luftfuktighet används för lagring av husets Champagne. Efter den franska revolutionen hade byggnaderna andra funktioner innan Drappier-familjen övertog källarna efter andra världskriget.

Michel Drappier har lett familjeföretagets arbete med både traditionella och nyare produktionsmetoder. Huset har bland annat utvecklat Champagne utan tillsatt svavel och arbetar med ekologisk vinodling. Drappier har även genomfört åtgärder för att minska verksamhetens klimatpåverkan. År 2017 utsågs Michel Drappier till "Green Personality of the Year" av The Drinks Business.

Drappiers sortiment omfattar flera typer av Champagne, från traditionella cuvéer till ekologiskt producerade viner och cuvéer med olika sammansättning. Pinot Noir, ursprunget i Bar-sur-Aube och de historiska källarna i Urville är återkommande delar i husets produktion och identitet.