Tissots visitkort är allt annat än generiskt. Här blandar familjen Chardonnay från flera olika lieux-dits med huvudsakligen sydöstlig exponering. 80 % av vinet jäser i ståltank medan 20 % jäser på fat – några av dessa fat har tidigare innehållit Vin Jaune, vilket sätter en tydlig prägel på stilen.

Resultatet är en vin med frisk syra och toner av gröna äpplen, nedfallsfrukt och en lätt jästig karaktär. Efter jäsningen lagras vinet i 12 månader på använda fat.

Passar utmärkt till rätter med vit fisk och krämiga såser – eller till lagrade, fasta ostar.