Hedesøn erbjuder en uppfriskande och delikat smakupplevelse med nyanser av citron, krämig ost och en touch av fänkål. Den mjuka texturen kombinerad med syrliga fruktkarameller och en hint av dill ger en komplex och balanserad snaps som både är livlig och rund. Serveringstips: Snapsen är perfekt till fisk och skaldjur, särskilt rökt lax och räkor. Dess syrliga och fräscha profil gör den till ett självklart val för lätta rätter på våren och sommaren. Hedesøn – Jens Langkniv Jens Langkniv, känd som traktens "jylländska Robin Hood," är en historisk figur som dock inte nödvändigtvis tog från de rika för att ge till de fattiga. Född Jens Olesen, blev han en lokal hjälte som många fortfarande minns och talar om. Namnet Langkniv kommer från hans långa kniv som han kastade i strid. Jens kämpade på dansk sida mot Albrecht von Wallensteins trupper som härjade Jylland 1627-1628. Daugbjerg Kalkgruber fungerade som hans tillflyktsort, och den största grottan här tillskrivs Jens som hans gömställe.