Vin til bryllup – sådan vælger du vin og beregner mængden

Når den eneste ene er fundet, og der er sagt ja, venter den næste store opgave: bryllupsfesten. Og her melder et af de helt klassiske spørgsmål sig hurtigt: Hvad skal gæsterne have i glasset – og hvor meget vin skal du egentlig købe til et bryllup?

Fra de første bobler til velkomsten og hvidvinen til forretten til rødvinen under de lange taler og noget sødt til desserten er der en del at holde styr på.

Her får du en enkel guide til vin til bryllup – inklusive et bud på, hvor mange flasker du skal beregne pr. gæst.

Velkomst: Start brylluppet med bobler

Et bryllup begynder traditionelt med et "ja", og kort efter må der meget gerne komme bobler i glasset.

Når gæsterne ankommer til festen efter vielse, lykønskninger og fotografering, kan både sult og tørst have meldt sig. Server derfor gerne lidt salte snacks sammen med velkomstglasset.

Til velkomsten er friske og lette bobler et sikkert valg. Vinen må gerne vække appetitten uden at blive for tung inden middagen.

Vinforslag: Cava Brut

En frisk og frugtig Cava Brut er et godt bud på bobler til brylluppet. Den fungerer godt som velkomstdrink og er samtidig et alternativ til Champagne, hvis budgettet også skal række til resten af festen.

Forret: Hvidvin til fisk og skaldyr

Når gæsterne går til bords, er hvidvin ofte første vin på bordet.

Serverer I en klassisk bryllupsforret med fisk eller skaldyr, er en frisk Riesling et oplagt valg. Her får du typisk frisk syre og masser af frugt, som kan spille godt sammen med de mere delikate smage på tallerkenen.

Vinforslag: Riesling

En frisk og elegant Riesling er et alsidigt valg til mange forretter med fisk og skaldyr.

Det vigtigste er selvfølgelig, at vinen passer til den konkrete ret. Er der eksempelvis en fed eller cremet sauce på tallerkenen, kan det ændre, hvilken stil der fungerer bedst.

Hovedret: Rødvin til det lange træk

Så kommer hovedretten – og sandsynligvis også talerne, sangene og historierne, som ingen helt ved, hvor ender.

Derfor er det en god idé at vælge en rødvin, der både fungerer sammen med maden og smager godt på egen hånd.

Serverer I okse- eller kalvekød, kan en fyldig og frugtig italiensk rødvin være et godt valg. Gå efter en vin med god struktur, men uden at den bliver så tung, at den overtager hele måltidet.

Vinforslag: Fyldig italiensk rødvin

Til okse- og kalvekød kan du eksempelvis kigge mod Toscana og vælge en rødvin med moden frugt, krydderi og god balance.

Så er der også noget godt i glasset, når onkelens "ganske korte tale" rammer sit 20. minut.

Dessert: Noget sødt i glasset

Når middagen nærmer sig sin afslutning, og dansegulvet venter, er det tid til noget sødt.

Her kan du gå den klassiske vej med dessertvin eller sød sherry. Du kan også vælge en sød og let perlende Lambrusco, især hvis desserten indeholder frugt eller bær.

Lambrusco har ikke altid haft det bedste ry, men der findes gode udgaver med både friskhed, sødme og masser af frugt.

En vigtig tommelfingerregel er, at vinen gerne skal være mindst lige så sød som desserten. Ellers kan vinen hurtigt komme til at virke sur eller tynd.

Hvor meget vin skal man beregne til et bryllup?

At vælge vinene er én ting. At finde ud af, hvor mange flasker der skal bestilles, er noget helt andet.

Ingen bryllupper er ens. Nogle gæster foretrækker vin gennem hele middagen, andre drikker øl eller drinks, og nogle drikker slet ikke alkohol. I kender jeres gæster bedst og bør derfor altid tilpasse mængderne efter selskabet.

Som en enkel hovedregel kan du tage udgangspunkt i cirka én flaske vin pr. gæst fordelt over hele festen.

Til et bryllup med 50 gæster kan et eksempel på fordelingen være:

• 7 flasker bobler til velkomsten

• 17 flasker hvidvin

• 22 flasker rødvin

• 5 flasker dessertvin

Det giver 51 flasker i alt.

Er du i tvivl om mængden, er det som regel bedre at runde lidt op. Det er trods alt sjovere at have et par flasker til overs end at løbe tør midt under hovedretten.

3 tips til vin til brylluppet

1. Lad gæsterne bestemme tempoet
Sørg for, at der er vin og gode alkoholfrie alternativer til rådighed, men lad gæsterne selv bestemme, hvad og hvor meget de ønsker at drikke.

2. Vælg efter smag – ikke kun efter etiketten
En flaske behøver ikke matche servietterne for at være den rigtige bryllupsvin. Prioritér vin, der passer til maden og smager godt. Vil I have et helt rent udtryk på bordene, kan vinen serveres fra karafler.

3. Dyrere er ikke automatisk bedre
I behøver ikke vælge den dyreste vin for at imponere gæsterne. En velvalgt vin, der passer godt til menuen, kan give en langt bedre oplevelse.

Den rigtige vin til jeres bryllup

Der findes ikke én vinmenu, der passer til alle bryllupper. Tag udgangspunkt i jeres menu, budget og gæster – og ikke mindst i de vine, I selv holder af.

Hos Vildmedvin gør vi det nemmere at finde vin til både velkomsten, middagen og den søde afslutning. For på den store dag skal der helst være rigeligt andet at tænke på end, om der er nok rødvin til bord 7.