India Pale Ale har sitt ursprung på 1780-talet, när stora delar av de engelska trupperna var i Indien. Soldaterna hade en stor önskan i den brännande solen: de saknade den engelska ölen i värmen för att släcka sin törst. För att klara resan till Indien, med många fluktuationer i temperatur och fuktighet, tillsattes den engelska ölen stora mängder humle. Eftersom humle har en antiseptisk effekt förhindrades ölet att bli dåligt före ankomst. Dessutom bidrar humle till ölens bitterhet, vilket innebär att IPA har hög bitterhet. En IPA med extra mycket av allt kallas imperial / double india pale ale (DIPA).

Indian Pale Ale öl är helt klart den mest populära tiden och om du älskar IPA är detta det ultimata paketet för dig.