Vid ett besök på vinmässan ProWein presenterade Gerd Stepp, utöver sitt ordinarie sortiment, ett särskilt projekt. Hos en granne hade han upptäckt ett antal fat med Trockenbeerenauslese från 1999 som aldrig tidigare hade tappats på flaska. Vinet hade lagrats under många år, och efter provsmakning konstaterades att det fortfarande höll en hög kvalitet.

Efter överenskommelse med grannen tappades vinet under Stepp-namnet. Denna buteljering är gjord i begränsad mängd och erbjuder en Trockenbeerenauslese med smakprofil formad av både druvans koncentration och den långa lagringen.