Zenatos Amarone Riserva är inte bara en hyllning till husets grundare, Sergio Zenato. Det är också en maktdemonstration som syftar till att visa husets yttersta förmåga som högt uppskattad Amarone-producent. Således har alla segel satts för att frambringa det bästa av det bästa. Druvorna till detta vin kommer från Zenatos äldsta vingårdar i Costalunga, vars lågavkastande vinstockar ger druvor med en helt imponerande koncentration. I början av oktober läggs de handplockade druvorna i små trälådor, i endast ett lager, i ett välventilerat rum på gården. I januari avstjälkas och pressas druvorna, och pre-macererar innan själva jäsningen startar, och sträcker sig över 15-20 dagar. Därefter lagras vinet i stora slovenska ekfat i 48 månader, följt av 12 månaders flasklagring innan frigivning. Visst är Zenatos Amarone Riserva ett muskulöst vin, men man överraskas av komplexiteten vinet besitter. I både doft och smak välkomnas man av intensiva noter av svarta körsbär och provensalska kryddor som timjan och rosmarin. Smakmässigt förlängs de många komplexa intrycken av mocka och engelsk lakrits, som elegant lyfts upp av en fin mineralitet och en stram tannin. Vinet kan självklart stå modell för även de mest våldsamma gastronomiska utsvävningarna, men är i verkligheten mest lämpligt som meditationsvin. Håll det nere i serveringstemperatur till en början, och servera det gärna i dina största och bästa vinglas. Visst är Zenatos Amarone Riserva ett muskulöst vin, men man överraskas av komplexiteten vinet besitter. I både doft och smak välkomnas man av intensiva noter av svarta körsbär och provensalska kryddor som timjan och rosmarin. Smakmässigt förlängs de många komplexa intrycken av mocka och engelsk lakrits, som elegant lyfts upp av en fin mineralitet och en stram tannin. Vinet kan självklart stå modell för även de mest våldsamma gastronomiska utsvävningarna, men är i verkligheten mest lämpligt som meditationsvin. Håll det nere i serveringstemperatur till en början, och servera det gärna i dina största och bästa vinglas. Zenato, Riserva Amarone della Valpolicella 2018 - Rött vin är ett rött vin från Veneto i Italien. Det är konventionellt odlat, och har en alkoholhalt på 17,00. Det passar bra till biff på grillen och mörkt kött och vilt, och smakar av. Vinet har kropp, och tanniner, och är i smaken. Zenato, Riserva Amarone della Valpolicella 2018 - Rött vin har syra.