Sur Lie är ett brut mousserande fruktvin från Danmark, tillverkat av Belle de Boskoop-äpplen. Efter jäsning i ståltank får den inaktiva jästen ligga kvar i vinet under flera månader, där den rörs om regelbundet. Detta bidrar till vinets struktur och utvecklar aromer som är typiska för lång kontakt med jäst. Vinet genomgår därefter en andra jäsning på flaska enligt traditionell metod och lagras minst sex månader innan degorgering.

Sur Lie har en torr och frisk smakprofil med fin mousse. Serveras bäst väl kyld och passar till rätter med fisk, skaldjur eller milda ostar.