Koncentration, kraft och elegans. Castello di Amas prestigefyllda kult-Merlot är som ingen annan. Ett vin som sedan sin födelse 1985 har upprätthållit sin ikoniska status och anses vara en av Italiens, om inte världens, största Merlot-baserade viner. En otrolig doftkomplexitet, där blåbärsessens, svarta körsbär och lavendelblad smälter samman med toner av salvia, rök och söt pipetobak. I munnen upplevs vinet rikt och strukturerat, men med en förförisk elegans och sammetslen textur. Färska plommon, körsbärslikör och torkade oliver, kompletterade av mynta, nejlika och nymalen peppar. En oändlig final med rak tannin och en uppfriskande syra, som verkligen vittnar om vinets stora utvecklingspotential. L'Apparita förför redan i sin ungdom, men kan under rätt förhållanden lagras i minst 20-30 år. Druvorna till L'Apparita kommer från två små parcellar, placerade på toppen av vingården Bellavista. Belägen 490 meter över havet och med jordar sammansatta av lera och kalksten. Vinstockarna återplanterades under perioden 1982-1985 och är därmed upp till 39 år gamla. Jäsningen sker vid en kontrollerad temperatur på 30-33 grader och med hjälp av de naturligt förekommande jästcellerna. Manuella "pumpovers" utförs under en period på 28 dagar, för att extrahera tillräcklig färg, smak och tannin från druvskalen. Efter den första omdragningen överförs vinet till ståltankar, där den malolaktiska omvandlingen äger rum. Vinet lagras slutligen på barriques (225 liters ekfat) i 14 månader, varav 50% nya och de återstående 1 år gamla. L'Apparita var det första vinet från Toscana gjort på 100% Merlot. Ett vin som i årgång 1987 vid Parisprovningen ("Judgement of Paris") 1992, slog några av världens största Bordeauxviner - däribland Pétrus 1988. L'Apparita får kontinuerligt skyhöga betyg och mottog i 2016-årgången de nästan ouppnåeliga 100 poäng. Castello di Ama, L'Apparita Toscana I.G.T. 2017 är ett rött vin från Toscana i Italien. Det är konventionellt odlat och har en alkoholhalt på 13,50. Det passar bra till, och smakar av. Vinet har kropp, och tannin, och är i smaken. Castello di Ama, L'Apparita Toscana I.G.T. 2017 har syra.