En vacker Champagne där frukten har varit så fint mogen att man inte missar doseringen som balanserar syran och lyfter frukten i så många andra mousserande viner. Fint skummande och med snyggt ihållande bubblor och med en härlig, milt blommig näsa, som även bjuder på vinbär, persikor, lime, druva och anis. Mer ihållande i munnen med fina rena citrusrika toner och en nästan salt mineralitet som bidrar till den aptitretande och uppfriskande känslan. En Champagne som med ett säkert grepp om smaken slår in dörren till naturvinsuniversumet och visar oss att om talangen räcker till blir de så kallade "Funkinees" blygsamma.