Chiara Condellos Romagna Sangiovese Predappio är ett utmärkt exempel på Sangiovese Piccolo, en variant av Sangiovese, som kännetecknas av sin tanninstruktur och fruktiga fyllighet. Druvorna handplockas noggrant från utvalda parceller och vinifieras med naturlig jäst i öppna träfat innan de lagras på stora slavonska fat. Detta ekologiskt certifierade vin balanserar det traditionella med ett modernt uttryck. Doften domineras av färska körsbär, rosmarin och en klassisk dammig Sangiovese-karaktär, med en antydan av salmiaklakrits i bakgrunden. Smaken är komplex och harmonisk, med välbalanserade tanniner, fruktsyra och röda fruktnoter. Vinet är drickvänligt och elegant, men samtidigt kraftfullt och lämpligt för kryddiga rätter med vilt. Kommer från tre vingårdar och får 25 dagars maceration, medan enkelmarksvinet Lucciole får 45 dagars maceration enligt lasagnemetoden, där lager av hela avstjälkade druvor växlar med lager av hela klasar i öppna träkar en ovanlig metod för sangiovese tills nyligen, men faktiskt den traditionella för Predappio. Mörkare färg, men fortfarande transparent. Behöver luft. Ger violer, rosor, körsbär, köttsaft, fantastisk sangiovese, druvtypisk, klassisk och med betoning på saftigheten. Markant syra och extrakt från den varma årgången, men ingen alkoholbränna, milt bitter - 92 poäng Rene Langdahl (Tidigare årgång) Chiara Condellos Romagna Sangiovese "Predappio" är ett harmoniskt och saftigt vin på Sangiovese Piccolo, känt för sin runda fyllighet och friska frukt. Doften bjuder på körsbär, rosmarin och en antydan av lakrits, medan smaken balanserar elegant mellan frukt, syra och tanniner. Perfekt ensam eller till kryddiga rätter med vilt. Chiara Condello, "Predappio" '2021 - Rött vin är ett rött vin från Emilia Romagna i Italien. Det är ekologiskt odlat, och har en alkoholhalt på 13,50. Det passar bra till fjäderfä, och smakar av. Vinet har kropp, och tanniner, och är i smaken. Chiara Condello, "Predappio" '2021 - Rött vin har syra.