Glöm Gevalia – när du får oväntade gäster bör du följa de piemontesiska böndernas exempel och bjuda på Chinato! Detta aromatiserade vin, som kallas Barolo Chinato när det är gjort på Barolo-basis, är en av spritvärldens bäst bevarade hemligheter. Det är en utmärkt pre- eller after-dinner-drink: djup, komplex och med en tillfredsställande bittersötma. Cocchis version är gjord med ingredienser som gentiana, kardemumma och rabarber.