Banyuls Galateo från producenten Coume del Mas är ett vin som kommer från branta, kustnära vingårdar i den sydligaste delen av Frankrike. Druvorna är 100 % Grenache Noir och kommer från 60–90 år gamla vinrankor med mycket lågt skördeuttag. De handskördas sent, då de har uppnått hög naturlig sockerhalt.

Efter jäsning – som avbryts med tillsats av druvdestillat – får vinet mogna i sex månader på använda ekfat innan det buteljeras utan filtrering. Denna process bevarar vinets karaktär och komplexitet.

Vinet har tydliga aromer av mörka körsbär, plommon och mogna röda bär, med en kombination av sötma och syra som ger en god balans. Det kan passa bra till efterrätter med choklad eller mörka bär, samt till vissa typer av lagrad ost.

Banyuls Galateo är ett exempel på traditionell vinframställning i Roussillon-regionen och är ett alternativ för den som uppskattar söta viner med struktur och elegans.