Dom Pérignon Plénitude P2 2008 är den andra utvecklingsfasen av Dom Pérignon Vintage 2008. I denna version har vinet lagrats ytterligare år på jästfällningen, vilket ger större djup, längre eftersmak och en mer utvecklad aromatisk profil.

År 2008 i Champagne kännetecknades av en ovanlig växtsäsong med svala förhållanden, grå himmel och begränsad solinstrålning under stora delar av året. Den sena mognaden bidrog till druvor med hög syra, precision och god koncentration. Dessa förutsättningar har gjort årgången 2008 särskilt uppmärksammad.

Plénitude 2 visar hur lång lagring kan påverka vinets uttryck. Resultatet är en champagne med tydlig komplexitet, frisk struktur och stor längd. Den lämpar sig väl för den som söker en mogen prestigechampagne från ett av Champagnes mest välkända hus.