Jacques Tissots Crémant är framställd på de klassiska druvsorterna Chardonnay och Pinot Noir, som också används i Bourgogne och Champagne. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade tankar, varefter vinet genomgår malolaktisk jäsning innan den andra jäsningen startar på flaska enligt traditionell metod.

Vinet lagras i 2 år på sin jästfällning i flaskan innan degorgering, vilket bidrar till en fin mousse och komplexa aromer. Med en dosage på under 1 gram socker är vinet helt torrt och framstår med en frisk och ren stil.

I både doft och smak finns ett lätt rostat inslag tillsammans med tydliga autolytiska toner av bröd och jäst. Kombinationen av friskhet, struktur och komplexitet gör det till en Crémant som utmärker sig i sin kategori.

Vinet har även fått erkännande i Frankrike, bland annat genom en guldmedalj vid den årliga lantbruksutställningen Concours Général Agricole.