Tissot Savagnin är gjort på 100 % Savagnin från flera olika parceller i Arbois, de flesta med sydvästlig exponering. Druvorna jäser temperaturkontrollerat i tank innan vinet lagras i tre år på små ekfat som tidigare använts till Vin Jaune.

Denna lagring ger vinet en tydlig oxidativ karaktär samt ett distinkt flor-präglat uttryck från faten som tidigare innehållit den klassiska Jura-specialiteten. Resultatet är en vin med stor personlighet och komplex aromatik, där man hittar toner av kvitten, mandlar, valnötter, svamp, mirabeller och jäst.

Det är den mest kraftfulla och oxidativa av Jacques Tissots tre vita viner och ett utmärkt val till smakrika rätter – särskilt orientalisk mat eller klassiska rätter med gräddsås, svamp eller lagrad Comté.