Den organiska DS Côte du Rhône är vackert balanserad mellan solmogen frukt och känsliga toner av björnbär, hallon och svarta vinbär och den underliggande diskreta men viktiga syra ryggraden. Ett perfekt exempel på hur en CdR ska se ut! Baserat på grenache och syrah.

Pouizin-familiens gård Domaine DS har utsikt över staden Valreas, bland lavendelfält och gamla vackra ekar. Fastigheten har 40 hektar vinodlingar, som alla omvandlas till ekologiskt jordbruk. Vinodlingarna är relativt höga, varför vinerna behåller en frisk syra som korrigeras i en annars solmättad stil. Den allmänna inställningen till vinificering är, som det har varit i fyra generationer, att man ska blanda så lite som möjligt och låta vinet bestämma vägen.