Barolo N.I.C.B.A.R.R är ett ursprungstypiskt rödvin från Piemonte, framställt av Gian Luca Colombo med druvor från flera olika vingårdar inom Barolo-området – bland annat Ravera-läget i Novello, som är känt för att bidra med struktur och syra. Vinet är gjort på Nebbiolo och produceras med traditionella metoder, inklusive spontan jäsning och lagring på stora ekfat.

I doft och smak återfinns toner av röda bär, torkade blommor och subtila kryddor. Vinet har balanserad syra och tydliga tanniner, vilket gör det lämpligt för lagring. Gian Luca Colombo är en vinmakare som lägger stor vikt vid hållbart jordbruk och vinifiering med respekt för druvmaterialet. Barolo N.I.C.B.A.R.R speglar detta arbete och uttrycker regionens särprägel på ett tydligt sätt.