En av Bourgognes viktigaste jordägare År 1859 grundade Louis Henri Denis Jadot sitt vinföretag. Vid denna tidpunkt hade familjen Jadot redan sublima jordegendomar, bland annat den legendariska 1. Cru Clos des Ursules i Beaune. Under åren har fler vingårdar lagts till, och idag äger Louis Jadot över 150 hektar av de finaste vingårdarna och är således en av Bourgognes mest betydande Domaines. Jacques Lardière – tillbaka till Bourgognes rötter Louis Jadots vinmakare Jacques Lardière gör Bourgogne som det ursprungligen smakade – nämligen av dess terroir. Jacques Lardière vill dra ut maximal smak ur druvorna; inte bara frukten, utan även de mineraliska nyanserna. Därför handsorteras alla klasar så att endast perfekt friska druvor når fram till jäsningskaret. Därmed kan Jacques förlänga rödvinernas så kallade maceration – det vill säga den tid då musten drar färg, syra och smakämnen ur druvskalen – till minst en månad. Det är ungefär dubbelt så lång tid som hos andra bourgogneproducenter. Därför är Jadots rödviner ovanligt komplexa, mörka och lagringsvärda. Det bästa huset i Beaune enligt Parker Kvaliteten på vinerna har alltid haft högsta prioritet hos Louis Jadot. I Robert Parkers bok, The World’s Greatest Wine Estates, utses Bourgognes tretton bästa producenter. Endast en av producenterna ligger i Beaune – och det är Louis Jadot. Bourgogne Rouge ”Couvent des Jacobins” Louis Jadot har en kristallklar inställning om att husets Bourgogne Rouge ska vara förstklassig! Det är förmodligen den allra viktigaste ”ambassadören” för Louis Jadot. För att ytterligare höja kvaliteten uppförde Jadot 2008 ett nytt litet vineri, ”Pierres Rouge”, i Givry, där det uteslutande ska tillverkas Bourgogne Rouge. En stor del av druvorna kommer just från Côte Chalonnaise. De övriga druvorna är från Côte d’Or. Med Jadots Bourgogne Rouge i glaset får du en klassisk elegant Pinot Noir-doft med ett litet kryddigt inslag. Smaken är fyllig och fin med massor av saftiga mogna röda bär. Njut den ung i stora, rymliga glas så att doften verkligen kan komma till sin rätt. Servera vid MAX 17 grader. Louis Jadot, Bourgogne Rouge, Couvent de Jacobins 2022 är ett rött vin från Bourgogne i Frankrike. Det är konventionellt odlat och har en alkoholhalt på 13,00. Det passar bra till, och smakar av. Vinet har kropp och tannin, och är i smaken. Louis Jadot, Bourgogne Rouge, Couvent de Jacobins 2022 har syra.