Denna Chablis är jäsad på ekfat, precis som alla Louis Jadots Grand Cru är, även om det är lite ovanligt för de annars så skarpa och mineraliska Chablis-vinerna. Dessutom finns det i lager 15-16 månader, vilket är lika ovanligt här i Chablis. Det ger en något svalare, mer intensiv stil än de annars ofta oförberedda Chablis-vinerna och Louis Jadot 1. Cru "Fourchaume" har också den typiskt gyllene nyansen än den mer grönaktiga man ser i det oförberedda. Den är slät, lite överviktig, fyllig men ändå definitivt färsk med imponerande fin finish.