Made by Mama Parmesan, ca. 400 g, är en Parmigiano Reggiano som lagrats i 27 månader. Lagringen ger osten en fast struktur och en smakprofil med inslag av nötighet och umami. Osten produceras i ett mindre mejeri i området kring Modena och tillverkas enligt traditionella metoder. Under lagringen kontrolleras och hanteras ostarna regelbundet för att säkerställa kvaliteten. Produkten är tillverkad av mjölk, salt och löpe. Den kan användas i olika rätter, exempelvis till pasta och risotto, eller serveras som en del av en ostbricka. En klassisk ost med tydligt ursprung och hantverksmässig produktion.