Fin gyllene vitvin från Costieres de Nimes. Fin klar färg som öppnar upp för en hel blomsterbutik i näsan, som understryks av fina citrusfrukter och härlig frisk mineralitet. Komplexiteten i smaken hålls i stram tygel av den krispiga fruktsyran. Återigen goda noter av gul frukt och vilda blommor. Ett unikt vitvin framställt av druvor från små parceller med gamla vinstockar. Detta vitvin är sammansatt av 60 % Grenache, 20 % Clairette, 15 % Rousanne och 5 % Viognier. Alla vingårdarna odlas ekologiskt för att skapa mest möjlig hållbarhet. Så snart druvorna har kommit till vineriet sorteras de och kyls ner, för att jäsningen ska bli kontrollerad. Hälften av musten jäses i träfat. Därefter lagras vinet med jästfällningen i 6 månader innan tappning utan filtrering. Producenten Michel Gassier, en familj med rötterna djupt i Costieres de Nimes Michel Gassier är fjärde generationen, som han uttrycker det; lånar jorden från sina barn. Med stor respekt för den lokala miljön arbetas det för att skapa en levande biodiversitet i markerna. Detta liv förs vidare till vinerna, som alla framstår med stor spännvidd och liv. Den stora respekten för markerna går vidare till druvorna, som behandlas med ett minimum av inblandning i källaren. Med svala vingårdar och Michel Gassiers inställning till vinframställning talar resultatet för sig självt. Rena viner med stor svalka och friskhet i glaset. Michel Gassier, Nostre Pais Blanc 2018 är ett Vitt vin från i Frankrike. Det är Konventionellt odlat, och har en alkoholprocent på 14,00. Det passar bra till, och smakar av. Vinet har kropp, och tannin, och är i smaken. Michel Gassier, Nostre Pais Blanc 2018 har syra.