Bakom Pencarrow står Palliser Estate från de mjuka kullarna i Martinborough på nordöns sydöstra spets. Det leder bland annat till denna charmiga Sauvignon Blanc jäst på ståltankar med en kort efterföljande lagring på jästresterna innan de släpps under våren, det vill säga vår höst, 2017.

Doften är på många sätt klassisk för Nya Zeeland men också med en mer grönaktig och örtig touch som ofta finns i Loire. Således ger toner av fläderblom, guava och passionsfrukt en delikat och mogen sötma å ena sidan - elegant kompletterad med grönare toner av lime, krusbär och gräs å den andra.

Smaken är fyllig och rund för Sauvignon Blanc och upprätthålls av en viktig livlig och välbalanserad fruktsyra, och eftersmaken utstrålar saft och energi.

Vi rekommenderar servering 4-5 år från hösten vid 8-10 grader. Den kan ackompanjeras av nästan vad som helst gott från havet, inte minst skaldjur tillsammans med krispiga sallader. Prova även till lätta kött med lätta såser eller för inte alltför kryddiga tolkningar av äkta mexikansk tacos med mycket koriander och limejuice.