Smaken av det förflutna från Carvalhas källare - de mogna dofterna av torkad frukt, nötter och karamell hänger kvar i näsborrarna och eftersmaken är lång och elegant. Här har den mogna portvinet verkligen fått utvecklas på faten - en blandning av olika årgångar med en genomsnittsålder på 30 år lämnar en riktigt intensiv och djup, kryddig smak - de djupa, gyllene färgerna dominerar med torkad frukt, karamell, nötter och varma kryddor - det doftar lite av jul, men smakar fantastiskt året runt, och de mörka karamelltonerna är eleganta. Servera vid 8-10°C i vanliga vitvinsglas. Drick till desserter med karamell och nötter eller mjuka ostar. Vinet är drickfärdigt och vinner inte ytterligare på lagring, men kan lätt sparas. Håller sig ett par veckor i kylskåp efter öppning.