Sauvignon Blanc är en fantastisk druva att göra alkoholfritt vin av, för med sin äventyrliga och aromatiska smakprofil levererar den så mycket smak till vinet att även när man utvinner alkoholen finns det gott om personlighet kvar i vinet. För att göra vinet mousserande tillsätter man kolsyra på slutet, då man inte kan göra det mousserande på traditionellt sätt genom jäsning, utan att det lämnar efter sig alkohol.

Servera den iskall, gärna direkt från kylen, och som aperitif eller som tillbehör till skaldjur.