Villadoria Barbaresco är ett rött vin från Piemonte gjort på nebbiolo. Vinet har en nyanserad doft med inslag av röda bär, rosor och kryddor samt en balanserad struktur med tydliga men integrerade tanniner. Passar till rätter av pasta och nötkött.
Villadoria Barbaresco är ett vin från Piemonte framställt av nebbiolo-druvor odlade i områdena kring Barbaresco, Neive, Treiso och San Rocco Seno d’Elvio. Jordmånen består till stor del av kalksten, vilket bidrar till vinets struktur och karaktär.
Druvorna skördas för hand och avstjälkas innan de jäser i temperaturkontrollerade rostfria ståltankar under cirka tre veckor. Under jäsningen sker regelbundna överpumpningar för att extrahera färg och smak. Därefter genomgår vinet malolaktisk jäsning.
Lagringen sker först i använda fat under cirka 9 månader, följt av ytterligare lagring i neutrala tankar under cirka 18 månader. Denna metod bidrar till att bevara vinets frukt och ursprung samtidigt som strukturen rundas av.
Doften är nyanserad med inslag av hallon, rosor, vitpeppar, anis och en lätt ton av tjära. Smaken är medelfyllig med tydliga tanniner och en balanserad syra.
Vinet passar till rätter baserade på pasta samt olika typer av nötkött.
