Van Volxem

Van Volxem har sina rötter i Saar-dalen och producerar vita viner med tydlig regional karaktär. Efter att Roman Niewodnicanski tog över egendomen år 2000 har han satsat på ett hantverksmässigt arbetssätt, där naturlig jäsning, ekologisk odling och sena skördar är centrala element. Druvorna handplockas ofta sent på säsongen – ibland så sent som i november – vilket ger druvorna längre mognadstid. Det resulterar i vita viner med hög syra, komplexitet och ursprungstypisk smak.

Van Volxems arbete i branta vingårdar med lågt skördeuttag speglar en stark ambition att uttrycka terroir och tradition genom varje flaska.