Aia Vecchia kom verkligen på allas läppar när familjen Pellegrini på slutet av 90-talet allierade sig med stjärnvinmakaren Tibor Gál, som bland annat har lett en av områdets mest kända egendomar, Ornellaia. Innan samarbetet sålde Aia Vecchia en stor del av sin Merlot-druvor till just Ornellaia. Tillsammans skapade Tibor Gál och familjen det nya signaturvinet, Lagone, en Merlot-baserad ""super-toscaner"". Senare, år 2001, lanserade Aia Vecchia och Tibor Gál det som skulle bli deras toppvin, SorUgo.