Respirait Grenache Noir är ett rött vin från södra Frankrike, framställt av druvor från äldre vinstockar. Vinet är friskt och nyanserat med inslag av röda bär, örter och mineral.
Respirait Grenache Noir produceras av Artisans Partisans, ett vinmakarkollektiv i Boutenac, södra Frankrike, som arbetar med hållbara metoder och minimal påverkan. Vinet är gjort på Grenache-druvor från över 25 år gamla vinstockar som växer på sandstensrika sluttningar. Druvorna skördas för hand med lågt uttag (40 hl/ha) och sorteras noggrant. Jäsningen sker spontant utan tillsatser, och vinifikationen sker med så lite påverkan som möjligt – endast försiktig överpumpning används. Efter jäsningen lagras vinet i betongtankar för att bevara vinets naturliga karaktär.
Vinet har en klar rubinröd färg och en doft med inslag av vilda jordgubbar, körsbär, torkade blommor och örter, med en lätt mineralisk ton. Smaken är balanserad och fruktig med en frisk avslutning och tydlig struktur. Respirait Grenache Noir passar väl till rätter med lamm, grönsaker eller lagrade ostar. Serveras vid cirka 16–18 °C.
